かぶとしらすのおかゆ
【1人分の栄養価】
エネルギー：215kcal／脂質：0.8g／塩分：1.1g／食物繊維：1.4g
【材料】（2人分）
・お米 2/3合(100g)・・・といでから、20分間ザルに上げる
・だし汁 2＋1/2カップ
・差し湯 1/2カップ
・かぶ 3個(120g)・・・6～8等分のくし形切り
・しらす干し 大さじ3(30g)・・・お湯をまわしかけておく
・かぶの葉 適量・・・茹でて1cm程度に刻む
・塩 少々
【作り方】
１．かぶは茎を少し残して、6～8等分のくし形に切って、集めに皮をむきます。鍋に水1リットルと塩10gを入れて沸騰させて、かぶを入れて50秒間煮ます。かぶを取り出して、電子レンジで1分10秒ほど加熱します。
２．だし汁を沸騰させた鍋にお米を入れて、すぐに数回混ぜます。フタをせずに強火で3分加熱します。お米が偏ってきたら混ぜます。
３．中火にしてときどき混ぜながら、お米を入れて11分後に差し湯をして混ぜます。4分後に混ぜてから火を止めてフタをして3～5分蒸らします。
４．蒸らしたおかゆに塩を加えて味を整えて、１を入れて混ぜます。
５．器に取り分けた後、しらす干しとかぶの葉を乗せます。
カテゴリー： レシピ | Tags: かぶとしらすのおかゆ, レシピ, 糖尿病｜コメント(0)
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