きのこのマリネサラダ
【1人分の栄養価】
エネルギー：54kcal／脂質：2.5g／塩分：0.8g／食物繊維：2.8g
【材料】（2人分）
・きのこのマリネ 200g
・かぶ 3個(120g)
・パセリ 適量・・・みじん切り
【作り方】
１．かぶは茎を少し残して、6～8等分のくし形に切って、集めに皮をむきます。鍋に水1リットルと塩10gを入れて沸騰させて、かぶを入れて50秒間煮ます。かぶを取り出して、電子レンジで1分10秒ほど加熱します。
２．きのこのマリネ・かぶ・パセリをあえて盛り付けます。
※きのこのマリネの作り方
【材料】（5～6人分）
A生シイタケ 4枚(60g)・・・薄切り
Aしめじ 1パック(100g)・・石づきを取って、小房に分ける
Aマッシュルーム 6個・・・薄切り
Aまいたけ 100g・・・石づきを取ってほぐす
B白ワインビネガー 1/4カップ
B砂糖 大さじ1
B塩 小さじ2/3
Bにんにく 1かけ・・・薄切り
B白ワイン 1/2カップ
B水 1/2カップ
Bオリーブオイル 大さじ1
Bローリエ 1枚
B赤唐辛子 1本・・・輪切り
【作り方】
小鍋にBを入れて煮立たせて、Aを加えてさらにひと煮します。そして冷まします。
冷蔵庫で５日ほど保存できます。
カテゴリー： レシピ | Tags: きのこのマリネサラダ, レシピ, 糖尿病｜コメント(0)
トラックバックURL： http://xn--vek851kc9pyog.com/%e3%81%8d%e3%81%ae%e3%81%93%e3%81%ae%e3%83%9e%e3%83%aa%e3%83%8d%e3%82%b5%e3%83%a9%e3%83%80.html/trackback