きのこのマリネサラダ

【1人分の栄養価】
エネルギー:54kcal/脂質:2.5g/塩分:0.8g/食物繊維:2.8g

【材料】(2人分)
・きのこのマリネ 200g
・かぶ 3個(120g)
・パセリ 適量・・・みじん切り

【作り方】
1.かぶは茎を少し残して、6~8等分のくし形に切って、集めに皮をむきます。鍋に水1リットルと塩10gを入れて沸騰させて、かぶを入れて50秒間煮ます。かぶを取り出して、電子レンジで1分10秒ほど加熱します。
2.きのこのマリネ・かぶ・パセリをあえて盛り付けます。

※きのこのマリネの作り方
【材料】(5~6人分)
A生シイタケ 4枚(60g)・・・薄切り
Aしめじ 1パック(100g)・・石づきを取って、小房に分ける
Aマッシュルーム 6個・・・薄切り
Aまいたけ 100g・・・石づきを取ってほぐす
B白ワインビネガー 1/4カップ
B砂糖 大さじ1
B塩 小さじ2/3
Bにんにく 1かけ・・・薄切り
B白ワイン 1/2カップ
B水 1/2カップ
Bオリーブオイル 大さじ1
Bローリエ 1枚
B赤唐辛子 1本・・・輪切り

【作り方】
小鍋にBを入れて煮立たせて、Aを加えてさらにひと煮します。そして冷まします。

冷蔵庫で5日ほど保存できます。




これ以上、通院や投薬を続けますか?

私は、自宅で食事法を変えるだけで血糖値が下げられる方法があると聞いて、その具体的なやり方を調べてみました。

感想をこちらにまとめましたので、ぜひチェックしてみてください。

■糖尿病改善プログラムの感想■

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