こんにゃくのチリコンカン風

【1人分の栄養価】
エネルギー:41kcal/脂質:1.2g/塩分:0.6g/食物繊維:2.8g

【材料】(5~6人分)
・こんにゃく 1枚(300g)
・玉ねぎ 1/3個(60g)・・・みじん切り
・セロリ 1本(100g)・・・みじん切り
・エリンギ 大1本(60g)・・・5ミリ角に角切り
・ピーマン 4個(140g)・・・5ミリ角に角切り
・チリパウダー 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1/2
・塩・こしょう 少々
Aトマトジュース 1+1/3カップ
Aウスターソース 大さじ1
Aみりん 大さじ1/2

【作り方】
1.こんにゃくはまな板に何度も落として伸ばし、1センチ角に角切りにします。
2.鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・セロリを入れて香りが出るまで炒めます。
3.チリパウダーを振りかけて炒めあわせて、Aを加えて煮立てます。
4.こんにゃく・エリンギ・ピーマンを加えて、塩・こしょうで味を整えて5分煮込みます。

冷蔵庫で6日ほど保存できます。

※チリコンカンとはアメリカテキサス州の料理で、水に戻したいんげん豆を柔らかくなるまで煮て、そこに挽肉・玉ねぎ・トマト・チリパウダーなどを加えて煮込んだものです。アメリカの国民食です。




これ以上、通院や投薬を続けますか?

私は、自宅で食事法を変えるだけで血糖値が下げられる方法があると聞いて、その具体的なやり方を調べてみました。

感想をこちらにまとめましたので、ぜひチェックしてみてください。

■糖尿病改善プログラムの感想■

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