こんにゃく・ごぼう・にんじんの胡麻煮
【1人分の栄養価】
エネルギー：78kcal／脂質：3.1g／塩分：0.8g／食物繊維：4g
【材料】（5～6人分）
・こんにゃく 1枚(300g)
・ごぼう 150g・・・乱切り
・人参 200g・・・乱切り
・いんげん 8本(50g)・・・筋をとって茹でて3～4つに切る
・だし汁 2.5カップ
・ごま油 大さじ1/2
・砂糖 大さじ2/3
・しょうゆ 大さじ2/3
・白すりごま 大さじ3
【作り方】
１．こんにゃくはまな板に何度も落として伸ばし、格子に切り目を入れます。一口大に切ります。
２．鍋に胡麻油を熱して、ごぼうと人参を炒めます。そこにだし汁を入れて煮立てます。
さらに落とし蓋をして５～７分煮て、砂糖・しょうゆ・こんにゃくを入れて軽く煮ます。
３．いんげんと白すりごまを混ぜます。
冷蔵庫で５日ほど保存できます。
カテゴリー： レシピ | Tags: こんにゃく・ごぼう・にんじんの胡麻煮, レシピ, 糖尿病｜コメント(0)
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