なめたけの和え物
【1人分の栄養価】
エネルギー：55kcal／脂質：0.4g／塩分：1.1g／食物繊維：3.7g
【材料】（2人分）
・なめたけ 65g
・ほうれん草 1束(180g)
・大根おろし 80g
【作り方】
１．ほうれん草は水1リットルを沸騰させた鍋に、まず茎だけ5秒ゆでて、次に葉まで入れて15秒前後茹でます。流水で洗って、3cmほどに切って絞って、水気を切ります。
２．ほうれん草と、少し水気を切った大根おろしとなめたけを盛り付けます。
※なめたけの作り方
【材料】（5～6人分）
・えのき茸 1袋(100g)・・・石づきを取って2cmに切り、ほぐします。
・酢 小さじ1
Aしょうゆ 大さじ2＋1/2
Aみりん 大さじ2＋1/2
A酒 大さじ1
【作り方】
小鍋にAを入れて煮立て、えのき茸を加えてかき混ぜながら煮詰めます。
酢を入れて混ぜて冷まします。
冷蔵庫で５日ほど保存できます。
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