ラタトゥイユ寒天テリーヌ
【1人分の栄養価】
エネルギー:31kcal/脂質:1.1g/塩分:0.5g/食物繊維:1.8g
【材料】(5~6人分)
Aズッキーニ 1/2本(100g)・・・7~8mmの厚さに半月切り
Aなす 1本(80g)・・・7~8mmの厚さに半月切り
A赤パプリカ 1/2個(80g)・・・細切り
Aベビーコーン 4本(60g)・・・1cmに輪切り
・トマト 1個(180g)・・・ざく切り
・オリーブオイル 大さじ1/2
・みりん 大さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・粉寒天 4g
【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルを熱して、トマトとみりんを入れて煮崩れる程度に炒めます。
2.Aの野菜を加えて炒め、蓋をして蒸して火を通します。
3.塩こしょうで薄めに味付けて、ラタトゥイユを作ります。
4.小鍋に水2カップを入れ、粉寒天を入れて、混ぜながら煮立てます。1~2分煮立てたら火を止めて、上で作ったラタトゥイユを加えてひと混ぜして、型に入れて冷やします。
冷蔵庫で3日ほど保存できます。
カテゴリー: レシピ | Tags: ラタトゥイユ寒天テリーヌ, レシピ, 糖尿病|コメント(0)
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