ラタトゥイユ寒天テリーヌ
【1人分の栄養価】
エネルギー：31kcal／脂質：1.1g／塩分：0.5g／食物繊維：1.8g
【材料】（5～6人分）
Aズッキーニ 1/2本(100g)・・・7～8mmの厚さに半月切り
Aなす 1本(80g)・・・7～8mmの厚さに半月切り
A赤パプリカ 1/2個(80g)・・・細切り
Aベビーコーン 4本(60g)・・・1cmに輪切り
・トマト 1個(180g)・・・ざく切り
・オリーブオイル 大さじ1/2
・みりん 大さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・粉寒天 4g
【作り方】
１．フライパンにオリーブオイルを熱して、トマトとみりんを入れて煮崩れる程度に炒めます。
２．Aの野菜を加えて炒め、蓋をして蒸して火を通します。
３．塩こしょうで薄めに味付けて、ラタトゥイユを作ります。
４．小鍋に水2カップを入れ、粉寒天を入れて、混ぜながら煮立てます。1～2分煮立てたら火を止めて、上で作ったラタトゥイユを加えてひと混ぜして、型に入れて冷やします。
冷蔵庫で３日ほど保存できます。
カテゴリー： レシピ | Tags: ラタトゥイユ寒天テリーヌ, レシピ, 糖尿病｜コメント(0)
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