山芋のピクルス
【1人分の栄養価】
エネルギー:45kcal/脂質:0.2g/塩分:1.3g/食物繊維:1.6g
【材料】(4~6人分)
・長芋 150g・・・4cmほどの拍子木切り
・きゅうり 1本(100g)・・・4cmほどの拍子木切り
・セロリ 1本(100g)・・・4cmほどの拍子木切り
・人参 1/2本(100g)・・・4cmほどの拍子木切り
・黄パプリカ 1/2本(80g)・・・4cmほどに切る
・みょうが 3個(45g)・・・縦半分に切る
A酢 3/4カップ
Aカツオ昆布だし 1+1/2カップ
A砂糖 大さじ5
A粗塩 小さじ2
A梅干し 2個・・・種をとって半分に割る
【作り方】
1.小鍋にAを入れて煮立て、粗熱をとっておきます。
2.保存容器に1と切った野菜を入れて漬け込んで半日以上寝かせます。
冷蔵庫で5日ほど保存できます。
トラックバックURL: http://xn--vek851kc9pyog.com/%e5%b1%b1%e8%8a%8b%e3%81%ae%e3%83%94%e3%82%af%e3%83%ab%e3%82%b9.html/trackback