根菜たっぷりビーフストロガノフ
【1人分の栄養価】
エネルギー：547kcal／脂質：10.5g／塩分：2g／食物繊維：6.6g
【材料】（2人分）
・牛肉（赤身・薄切り） 150g
・玉ねぎ 1/3個(60g)・・・薄切り
・ごぼう 80g・・・ささがき
・人参 60g・・・ささがき
・生シイタケ 3枚(45g)・・・薄切り
・まいたけ 1/2パック(50g)・・・ほぐす
・オリーブオイル 大さじ1/2
・小麦粉 大さじ2
・パセリ 適量・・・みじん切り
・雑穀ごはん 300g
Aトマトケチャップ 大さじ2
A中濃ソース 大さじ2
A低脂肪乳 1/2カップ
A塩 少々
【作り方】
１．フライパンにオリーブオイルを熱して、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。ごぼう・人参を入れてさっと炒めて、小麦粉をふり入れて混ぜます。
２．水3/4カップをすこしずつ加えながらときのばして、生シイタケ・まいたけを加えて、フタをして5分煮込みます。
３．２に牛肉を加えて、2～3分煮たら、Aを加えて、ときどき混ぜながら5分煮込みます
４．雑穀ごはんを器に盛り付けて、３をかけて、パセリをふります。
カテゴリー： レシピ | Tags: レシピ, 根菜たっぷりビーフストロガノフ, 糖尿病｜コメント(0)
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